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       蘿卜具有消積滯、化痰熱、下氣寬中,解毒等功效?,F代研究也發現,蘿卜中含有的多種微量元素可以增強機體免疫力。俗話說“秋冬蘿卜賽人參”,眼下正是“小人參”上市的季節,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員何麗建議,不妨每周來頓“蘿卜開會”。蘿卜這么好,咋吃才健康呢?
吃白蘿卜可化痰
      白蘿卜含水分90%以上,可促進胃腸蠕動,促進大便排出。中醫認為蘿卜性涼,可化痰清熱。應提醒的是,白蘿卜最好生吃或涼拌,而且蘿卜皮中礦物質和維生素的含量也較高,食用時最好不要丟棄。
吃胡蘿卜能長個
      胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,在人體內可以轉化為維生素A,能有效改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。此外,這種物質還是骨骼正常生長的必需物質,對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。胡蘿卜最好要熟吃,由于它里邊含有脂溶性維生素,生吃可造成大部分胡蘿卜素不能被人體吸收。最好將胡蘿卜切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食,以提高胡蘿卜素的吸收率。
吃青蘿卜可利尿
      青蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增,極耐貯藏。它性微涼,味甘,順氣利尿的效果很好,是典型的生食品種,也稱“水果蘿卜”。
紅心蘿卜能減肥
      這種蘿卜所含熱量較少,纖維素較多,吃后易產生飽脹感,有助于減肥。它還富含花青素,具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜,經酸漬后可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿卜最好是涼拌食用,選購時也要挑水分多的。
蘿卜雖好 也不可“亂吃”
胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用
      雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。白蘿卜中維生素C的含量很高,而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶,可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇,使白蘿卜中的維生素C損失慘重,其營養價值自然也就大打折扣。
不宜與黨參、黃芪一同食用
      蘿卜有“下氣”和“消滯”的作用,因此與補氣類藥物(如人參、黨參等)同食會影響藥效。
不宜與酸性水果吃
      蘿卜會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸,如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解后就會轉化為抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進而誘發甲狀腺腫大。所以,在吃了蘿卜之后就不要吃水果。
體虛者不宜多食
      蘿卜性質偏涼,本身體質較弱的話,吃偏涼的食物肯定會加重病情。
不宜與中藥同吃
      在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜,否則會影響藥效。
如何挑出一根好蘿卜
      白蘿卜。身體修長、皮膚滑嫩、體重偏大的較好。如果怕買到糠心的,可以把蘿卜纓折斷看一下,若里面沒有水分,說明蘿卜糠了。
      心里美蘿卜。要挑個頭大、外表光滑、分量重、根細長呈紫色的,這樣的水分多,而且口感偏甜。心里美蘿卜根的顏色越紫,里面的瓤越紅,花青素也越多,保健作用越強。
      衛青蘿卜。它水分足、脆甜,吃起來像水果,所以又叫“水果蘿卜”??诟泻玫男l青蘿卜有以下幾個特征:體形為圓柱形,蘿卜纓為青綠色,外表光滑,表皮顏色青的多、白的少。
 

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